馮達旋

安東尼·伯爾頓對一帶一路的貢獻 ☆作者:馮達旋

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被譽為美食界[搖滾明星]的伯爾頓自殺了,這幾天全球媒體都在鋪天蓋地地爭相報導。

大概二十多年前,我女兒對美食產生濃厚興趣之後,她就開始看美食節目。在各種各樣的節目中,她很快就對伯爾頓的節目[情有獨鍾],同時也鼓勵我看。在我看他的節目之前,女兒就對我說:[你一定要看伯爾頓的美食節目,因為他的節目比任何其他人的節目有深入得多得多的內涵Intellectually deeper!]

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因此十多年來,我也漸漸對伯爾頓的節目格外感興趣。可以說他拍的所有電視節目,我不止一一看過,有些還反復看了兩三次,甚至更多!

我為什麼會開始對伯爾頓的節目特別感興趣,原因其實很簡單,那就是假如我沒記錯的話,第一次我看的就是他在新加坡的節目。當時我就發現他對新加坡的美食,例如炒粿條,叻沙,福建蝦面等瞭若指掌並且可以呈現地那麼深入並且津津有味,這一點我敢說在美國從來沒有人可以企及。他以非常高度的可信的熱忱把這些只有在新加坡與馬來西亞可以享受到的美食作為平臺將新加坡的文化淋漓盡致地勾畫出來。在美國幾十年,我從來沒有看過有人可以對著一碗熱騰騰的叻沙說:[oh baby, come to papa!]他的語言以及他狼吞虎嚥地吃下一碗面的吃相讓我回想起我對新加坡美食的愛好從而引發了深刻的共鳴, 從中感受到他已經把食品當作一種文化的基石!在某種程度上,他作為一個道道地地的紐約客New Yorker竟然能夠把新加坡人的文化及生活方式如此深入地描述出來!

十多年來,我看了他無數的節目。從東南亞到南亞到北亞到中亞,從北美到中美到南美,從北歐到南歐到中歐,每到一個國家,他都是借著美食把各個地方的文化、歷史以及生活方式展示出來。在所有的美食節目中,沒有人能做到他所達到的境界。

五年前,習主席在中亞和東南亞兩個報告中提出了[一帶一路]的倡議。在這個倡議中,很重要的一點就是[走出去]。想要真正地走出去,中國人就必須瞭解別人的文化、別人的歷史以及別人的生活方式。從這個角度看來,伯爾頓一生的工作可以說為[一帶一路]提供了良好的借鑒。對伯爾頓來說,美食是人生活的一個非常重要的組成部分。共同享受美食可以打破隔膜,可以產生共鳴,最後還可以增進瞭解。凡此種種都可以為[走出去]鋪路。所以這幾天看到伯爾頓自殺的消息,不禁令我聯想到他的工作完全可以為[一帶一路]帶來重要的啟示!


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